almasalsharq
Related Articles
مازالت اتذكر كل ما حكاه لنا عم فؤاد الاسوانى فى زيارتى له مع والداىً بصحبة صديقه عم سعد الاسوانى صديق أبي فى العمل وابن اخت عم فؤاد ذهبنا الى زيارته صباح يوم الجمعه شتاءً قبل الصلاه بساعتين وبمجرد جلوسنا على الكنبه امام سريره اصر على تناولنا إفطارًا عباره عن شوربة عدس وعيش ناشف (ملدن)وبصل اخضر قدمت لنا فى سلاطين وسرفيس كالذى كنت أراه فى قصور الأفلام القديمه وخيل لىً ان عم فؤادببشرته السمراء الجميله هو عم ادريس صاحب الجمله الشهيرة (زومبليطه فى الصالون) ووضع الشاب الذى قدمها لنا فوق الشوربه دقة عبارة عن خليط من الشطه الاسوانى والخل بعدها امر عم فؤاد الشاب الذى يخدمه فى مرضه بإعداد شاى صعيدي ثقيل لزوم حبس أكلة العدس الذى مازال جمال طعمها فى فمىً اخبرنا الشاب ان عم فؤاد قام من نومه فجراً رغم مرضه وأشرف بنفسه على عمل شوربة العدس التى كانت (كريمية القوام) بعدما سلق العدس مع الجزر الأصفر والبطاطس والفلفل الاحمر والكرفس وقام بتصفيته بعد دهكه حتى اصبح فوق النار الهادئة كالكريمه وبعدما سبقها تحمير الشعريه فى الزيت الفرنساوي المخلوط بالزبدة الصفراء وصبه ساخناً فى السلاطين الفخاريه وتزيين وجهه بالتقليه (الورد)
